€€€€ • Euraziatisch • Hörnum
Vinothek.budersand goes OMAKASEOmakase bedeutet: „Ich überlasse es Ihnen.“Mit Ihrer Entscheidung für dieses Menü schenken Sie uns Vertrauen – daraus entsteht dieser Abend. Eine Einladung zum Innehalten. Sie wählen zwischen drei oder fünf Gängen, den Rest lassen Sie geschehen. Was folgt, ist kein klassisches Menü, sondern ein Ablauf, der sich entwickelt – getragen von frischen, saisonalen Produkten, sorgfältig ausgewählt und respektvoll verarbeitet. Europäisch interpretiert, inspiriert von der japanischen Idee des Omakase.Jeder Gang ist klar und präzise komponiert. Wenige Zutaten, bewusst eingesetzt. Begleitet wird der Abend von Weinen, Sake und Tees, die ergänzen und vertiefen.Gastgeberin Wibke Speth führt Sie durch diesen Abend – aufmerksam, persönlich und mit einem feinen Gespür für den richtigen Moment. Vegetarische Optionen sind mit 24 Stunden Voranmeldung möglich.Wir bitten Sie zu beachten, dass unsere geschätzten Vierbeiner bei uns im BUDERSAND nicht erlaubt sind.