Restaurant Balthasar serves an eclectic mix of dishes made from fresh ingredients. Owner and chef Elmar Simons creates seasonal menus that change based on the local quality ingredients that are available. During the spring, guests can experience Variation of Alaska Wild Salmon, Pot au Feu of Asparagus Delbrücker and Driburger Maibockrücken.
Those looking for an elegant dish at Balthasar will appreciate the perigord truffle essence, while the Forest Pigs Belly is always a favorite. Make sure to save room for dessert dishes like the blueberries and mascarpone and the Balthasar rhubarb cake for a complete meal experience.
... es sind doch vor allem lebhafte Gespräche, ausgelassenes Gelächter und rege Diskussionen, die einem gelungenen Abend seine Würze verleihen. Deshalb steht im charlie nicht nur das Essen, sondern vielmehr das Erlebnis an erster Stelle.Das charlie ist mehr als nur ein Restaurant. Es ist ein Ort, an dem Menschen sich treffen, um gute Gesellschaft zu genießen und außergewöhnliche Köstlichkeiten zu entdecken...UNSERE STANDARDTISCHE SIND FÜR GÄSTE VORGESEHEN, DIE UNSERE KÜCHE GENIEßEN MÖCHTEN.WER AUF EIN GLAS WEIN ODER EINEN DRINK VORBEISCHAUEN MÖCHTE, RESERVIERT GERNE EINEN PLATZ AN DER THEKE.Vielen Dank für Ihr Verständnis.
Auf den Bauernhöfen im französischen Elsass wurde vor über 100 Jahren im hauseigenem Ofen das Brot gemacht. Um die Hitze des Ofens zu prüfen wurden zuvor Teigstücke ausgerollt und bei noch loderndem Feuer gebacken. Eines Tages kam man auf die Idee die ausgerollten Teigstücke mit Creme, Zwiebeln und Speck zu belegen - entstanden war eine Delikatesse - "la tarte flambée" - der Flammkuchen! Im Le Feu gibt es Flammkuchen nach alten Traditionsrezept! Üblicherweise wird ein Flammkuchen einfach in die Mitte des Tisches gestellt und jeder am Tisch nimmt sich ein Stückchen. Gern genommen wir unsere "All you can eat" Angebot. Hier zahlt jeder am Tisch einen festen Preis pro Person. Nacheinander werden dann die verschiedenen Flammkuchenvariationen serviert, die man sich vorher aus der Karte ausgewählt hat. Inbegriffen sind alle herzhaften und süßen Flammkuchen, sowie der monatlich wechselnde Flammkuchen des Monats!
Leichtigkeit, Offenheit und Transparenz: Dies steht zum einen für die Räume unseres Gourmetrestaurants. Zum anderen aber auch für die naturverbundene Gourmetküche, aus regionalen und französischen Einflüssen, unseres Küchenchefs Erik Arnecke.Das Restaurant ist ausgezeichnet mit 1 Stern im Guide Michelin und 3 Hauben im Gault Millau.