€€€€ • Koreaans • Kreuzberg
Am autofreien Platz gegenüber vom Jüdischen Museum liegt das im Guide MICHELIN gelistete NaNum. Ein Restaurant, das für radikale Einfachheit steht und sich auf fermentierte Speisen, Seaweed und dry aged Fisch spezialisiert hat. Als Getränkebegleitung schenken wir ausgewählte Naturweine oder alkoholfreie Spezialitäten ein. Die Küche hat ihren Ursprung in der koreanischen Tradition und entwickelt aus dem alten Wissen eine Vielzahl neuer und dennoch authentischer Gerichte. Vollständig vegan, optional mit Fisch aber ohne Fleisch, entsteht eine abwechslungsreiche Aromenreise zu intensiven, kleinen Kostbarkeiten mit vielen neuen Geschmackserlebnissen.Wir betreiben einen eigenen Garten und achten auf nachhaltige Bezugsquellen, stellen Tofu und alle Fermentationen selbst her, trocknen Fisch und pressen unser eigenes Öl . Verbunden mit Spaß, Experimentierfreude, Abenteuerlust und einem hohen Anspruch an uns selbst ist das NaNum ein besonderer Ort in Berlin geworden.
