€€€€Prijs: duur • Frans • De Wallen
De Compagnon in Amsterdam is een knus en warm restaurant dat alles in het werk stelt om de gerechten zo veel mogelijk te bereiden met de meest verse en vooral biologische ingrediënten. Op het menu van de Compagnon staan smakelijke voorgerechten, zoals De huis gerookte zalm met puree van kikkererwten en crème fraîche met tandoori of Duivenborst met Coppa, saus van ganzenlever en macadamia. Een paar voorbeelden van de heerlijke hoofdgerechten, Côte de Boeuf met een saus van gepofte knoflook, de Vangst van de dag met truffel diverse groentes en truffelsaus of Parelhoen met romige Madeira saus. Alle gerechten worden prachtig gepresenteerd en met liefde bereid.Ter afsluiting van je culinaire ervaring bij De Compagnon kun je kiezen voor een fris en zoet dessert Sushi met mango met schuim van limoenblad, cocos limoen sorbet en chutney van mango.
