fisch und vegetarisch
Donauwaller€ 25,00
Meerrettichpüree/Wurzelgemüse/Rauchfischfumet
Stör€ 25,00
Kartoffelschmarrn/Pommerysenf/Vanilleerbsen
Thunfischsteak€ 29,00
Wakamegraupen/Miso & Tahin/Pak-Choi
Surf & Turf€ 48,00
Rinderfilet 150g & Hummerschwanz vom Grill/ Kartoffelstampf/ grünen Bohnen/Hummerschaum/ Bratenjus
Rote Bete Risotto€ 14,00
Sellerierolle/Meerrettichemulsion
Pudelstyle "Saitan" Burger€ 12,00
Salat/Tomaten/Gurkenrelish/Zwiebeln/ Pudel BBQ-Sauce
Pudel´s "Vegan" Salad€ 13,00
gebratenem Saitan
vorspeisen
Suppe des Tages€ 5,00
riskieren Sie einen Blick auf die Tafel
Pudel Shrimp Tower "on the rocks"€ 12,50
Crushed Ice/ Cocktail Dip/Paprika Krabbenchip
Carpaccio vom Rind€ 13,00
Rahmgurken/Senf/Kresse/Pfefferbrioche
Lachs-Thunfisch Tatar á la Pudel€ 14,00
Kaviar vom fliegenden Fisch
Tatar vom Rinderfilet€ 16,00
klassisch gewürzt/ Röstbrot /Paprikamayonaise
Zwischengerichte
Tataki vom Thunfisch€ 16,00
Tomaten-Chili-Marmelade
Pudel´s Bouillabaisse€ 13,00
Meeresfrüchte/Riesengarnele /Knoblauchmajonaise
Hummerschwanz vom Grill€ 29,00
Cocktailsauce/Knoblauchmayonaise
salate
Gemischter Salat€ 4,00
Kresse
Strauchtomatensalat€ 6,00
roten Zwiebeln
PUDEL´s Salad€ 12,00
gegrillte Hähnchenbrust/Pudel-Spezialdressing
vom offenen grill
"GOLDENER PUDEL MEETS RESTAURANT ESSIGBRÄTLEIN"€ 18,00
Drei Pfeffer/Spitzkohl/Apfelsaft/Fenchel/Sellerie/Butter/Hanging Tender
Beef-Burger, 100% Hausgemacht
Tomate/Gurkenrelish/Zwiebeln/Salat/Pudel BBQ Sauce/Käse
- 180g€ 13,00
Rumpsteak, wechselnd aus Weidehaltung
- Gentlemen´s cut - 200g€ 21,00
- Fränkisch cut - 300g€ 31,00
Rinderfilet, wechselnd aus Weidehaltung
- Lady´s cut - 150g€ 26,00
- Gentlemen´s cut - 200g€ 35,00
- Fränkisch cut - 300g€ 49,00
BLACK ANGUS Rib Eye, Nebraska, USA
- 300g€ 39,00
dazu beilagen und soßen side orders and sauce
Knoblauchbrot€ 4,00
Pommes Frittes€ 4,00
Rosmarinkartoffeln€ 4,00
Coleslaw€ 4,00
Pfannengemüse€ 4,00
Süßkartoffelpommes€ 4,00
Grüne Bohnen€ 4,00
Bratkartoffeln€ 4,00
Pfeffersauce€ 4,00
Bratenjus Deluxe€ 4,00
Bearnaise€ 3,00
Pudel BBQ Sauce€ 3,00
auf der tagestafel
Gewicht und Tagespreis sehen Sie auf unserer Tagestafel. Grill und Ruhezeit mindesten 30 min.
T-Bone Steak, Nebraska USA
3 Wochen gereift. Der KLASSIKER schlechthin. Durch das Grillen am ganzen Knochen entfaltet dieses wunderbare Steak seinen vollen Geschmack
- Für 1-2 Personen€ 10,80
Sirloin Cut Steak, Nebraska USA
3 Wochen gereift. Großes, mageres Steak aus dem hinteren Ende des flachen Roastbeefs mit einem kleinen Anteil von Knochen
- Für 1-2 Pesonen€ 9,80
Chateaubriand
Ca. 500g-800g das "Tenderloin", die Mitte des Filets. Serviert auf einer Schiefertafelbrücke
- Für 2-4 Personen€ 18,00
AMERICAN PORTERHOUSE, Nebraska USA, 3 Wochen gereift
DAS STEAK! Saftiges Roastbeef und zartes Filet am T-Knochen gegrillt und tranchiert, Serviert auf einer Schiefertafelbrücke
- Für 2-3 Personen€ 11,80
nachspeise
Bitte erfragen Sie unser Tagesangebot
Brownie€ 9,80
Pralinensauce/Salzkaramell/Mangojelly/Toffeepulver
Gebrannte Orangencreme€ 9,50
Mandeleis burnt orange cream
Zitronentarte€ 9,50
Schokoladensorbet/Kürbiskernpesto
Hausgemachte Sorbet´s€ 3,00
nach Wahl homemade sorbet´s, please ask for our daily offer
kaffee
Kaffee: Gullo Premium Caffè
Kaffee / Americano€ 2,00
Espresso€ 2,00
Espresso Doppelt€ 3,50
Espresso Macchiatto€ 2,50
Cappuccino€ 3,00
Milchkaffee€ 3,00
Tee€ 3,00
Darjeeling/Grüner Tee/Kräuterharmonie/ Pfefferminze/Früchtetee
Champagner
Champagne Roederer besitzt Weinberge in den besten Lagen und das Roederer Anwesen umfasst etwa 200 Hektar Anbaufläche. Davon entfallen 65 Hektar auf die Montagne de Reims (Pinot Noir), 60 Hektar befinden sich im Marnetal (Pinot Noir) und die die restlichen 75 Hektar liegen in der Cote des Blance (Chardonnay). Roederer produziert jährlich knapp 2,6 Millionen Flaschen hochwertigen Champagner und stellt fast 70 Prozent des Weines aus eigenen Lagen zur Verfügung (das ist in der Champagne die Ausnahme). Der Zukauf von Wein ist daher bei Roederer sehr gering und die Kellermeister können sich auf eine gleich bleibende Qualität verlassen.
Louis Roederer Brut, Reims
Louis Roederer Brut 2007, Reims
Louis Roederer Rose 2009 , Reims
Louis Roederer Cristal 2006, Reims
Jacquesson Millesime 2002, Epernay
Ruinart "R" Brut, Reims
Moet & Chandon Imperial Rose, Epernay
Moet & Chandon Dom Perignon 2004, Epernay
Krug Grande Cuvée Brut, Reims
Deutz Brut Classic, Ay
De Saint Gall Brut Blanc de Blanc 1erCru, Avize