ENTRADAS
Mini camembert al hornoMX$ 305,00
Mini camembert (140g) horneado con mermelada de chabacano, nueces picadas y tostadas acompañado de baguette rústica.
Calamares en salsa tártaraMX$ 360,00
Calamares rebozados con salsa tártara.
Terrina de foie grasMX$ 600,00
Terrina de foie gras de pato (80g) con chutney de frutas, mix de lechugas, aderezo francés y pan brioche casero tostado.
Crème brûlée de foie gras con mousse de queso parmesanoMX$ 290,00
Crema quemada de foie gras caramelizada con vinagre balsámico y espuma de queso parmesano.
JabugoMX$ 980,00
Jamón 100% Ibérico (100g) acompañado de crutón con ajo, tomate y arúgula.
Carpaccio de res a la crema de trufaMX$ 465,00
Laminas de filete de res (100g), crema de trufa y polvo de hongo portobello, Grana Padano y arúgula baby.
Caracoles a la BorgoñesaMX$ 330,00
Fondue SavoyardeMX$ 365,00
Mezcla de quesos y vino blanco acompañado de trozos de pan baguette rústica y manzana verde.
Huevos rotosMX$ 270,00
Huevos tiernos sobre papas fritas con salsa de hongos, aceite de trufa blanca y perejil.
Ostiones RockefellerMX$ 315,00
Ostiones Rockefeller con espinacas a la crema, bechamel y un toque de chipotle, gratinados con queso parmesano y polvo de tocino.
Quiche LorraineMX$ 240,00
Tarta salada clásica de Francia, champiñones y pancetta, queso Gruyere, ensalada con aderezo Francés.
ENSALADAS
Ensalada de queso de cabraMX$ 250,00
Queso de cabra al horno envuelto en tocino sobre crutón, ensalada mezclum con aderezo francés y miel, piñones y chips de betabel.
Ensalada NiçoiseMX$ 315,00
Mix de lechugas y aderezo francés con ejotes, pimiento morrón, anchoas, papa cambray, huevo duro, aceitunas y atún bonito. (60g)
Ensalada CésarMX$ 310,00
Tradicional ensalada César con lechuga orejona, aderezo de anchoas, servida con crutón de baguette rústica y Grana Padano rallado.
Ensalada IvoireMX$ 265,00
Fondos de alcachofa fresca, habas verdes, jitomate cherry, manzana y aderezo de yuzu con trufa.
Ensalada GriegaMX$ 250,00
Ensalada tradicional Griega, queso Feta, aceituna negra, pepino, jitomate, cebolla morada, aceite de oliva y hierbas finas.
PLATOS LIGEROS
Ceviche de mero al mango*MX$ 360,00
Ceviche de mero y camarones con mango, aguacate, pepino, cilantro y un toque de chile manzano.
Corazón de alcachofaMX$ 300,00
Corazón de alcachofa, chips de jamón serrano, arúgula, aderezo de queso cambazola, Grana Padano.
Ceviche de palmitoMX$ 295,00
Palmitos en jugo de limón y pesto de albahaca, cebolla morada y jitomates cherry.
Tártara de salmón con caviar*MX$ 355,00
Filete de salmón crudo (130g) con echalote, eneldo, manzana verde y alcaparra, aceite de oliva y un toque de crema.
SOPAS
Crema embajadorMX$ 145,00
Cebolla caramelizada en fondo de res y vino tinto, gratinada con queso Gruyére.
Sopa de cebollaMX$ 185,00
Sopa de pescado y mariscos estilo bullabesa, casse de jitomate, pernod, servido con crutones, aliolí y Grana Padano.
Sopa bullabesa a la MarsellesaMX$ 290,00
Sopa de pescado y mariscos estilo bullabesa, casse de jitomate, pernod, servido con crutones, aliolí y Grana Padano.
PASTA Y ARROZ
Linguini de salmónMX$ 270,00
Linguini de salmón en salsa de chile guajillo servidos con Grana Padano rallado.
Risotto de hongo morillaMX$ 390,00
Arroz arborio cocido en vino blanco, salsa de morillas y Portobello con un toque de aceite de trufa blanca.
Linguini à la provençaleMX$ 250,00
Pasta preparada con ajo, albahaca, jitomate cherry, vino blanco, aceite de oliva, queso Grana Padano.
Espagueti estilo ChioneMX$ 270,00
Spaghetti con almejas chirlas cocidas en su caldo, ajo, cebolla, perejil, crema y un toque de chile.
Canelones a la CatalanaMX$ 375,00
Canelones rellenos de cola de res al vino tinto en salsa de queso cambazola y gratinados con Grana Padano.
PESCADOS
Mejillones al vino blancoMX$ 365,00
Mejillones cocidos en vino blanco, un toque de crema, servido con papas fritas.
Salmón en salsa de mapleMX$ 430,00
Lomo de salmón (180g) glaseado con miel maple, espárragos con salsa Holandesa y lechugas mixtas con aderezo Francés.
Totoaba Beurre BlancMX$ 440,00
Collares de totoaba de cultivo, espárragos blancos, habas y salsa beurre blanc.
Atún sellado*MX$ 460,00
Atún sellado (180g) en costra de pepita verde, salsa de mostaza antigua y puré de coliflor.
PulpoMX$ 385,00
Pulpo (160g) salteado con ajo, aceite de oliva, vino blanco, tapenade, alcaparras y limón.
Lenguado MeuniéreMX$ 1.920,00
Lenguado (500g) acompañado de verduras y salsa de mantequilla con limón Eureka y perejil.
CARNES
Short rib braseadoMX$ 485,00
En vino tinto servido en su jugo sobre polenta cremosa y zanahorias glaseadas.
Steak tartare de res*MX$ 465,00
Filete de res Angus (120g) acompañado con papas a la francesa.
Corte IvoireMX$ 890,00
Prime rib Angus (270g) con salsa Ivoire, espárragos al grill y papas fritas.
Filete a la pimienta negraMX$ 790,00
Filete de res Angus (200g) con salsa de pimienta negra y papas fritas.
Pollo de leche orgánico rostizadoMX$ 435,00
Pollo de leche orgánico rostizado, papas de cambray salteadas y verduras a la mantequilla.
Filete RoquefortMX$ 790,00
Filete de res Angus (200g) con salsa de queso Roquefort y papas fritas.
Filete WellingtonMX$ 720,00
Filete de res Angus (140g) envuelto en duxelle de champiñones con salsa de hongo morilla acompañado de puré de papa.
Pierna de pato confitadoMX$ 710,00
Pato confitado glaseado con salsa agridulce de yuzu y guarnición de la abuela.
Estofado de JabalíMX$ 585,00
Estofado de jabalí al vino tinto y coñac servido con linguini a la mantequilla y verduras.
GUARNICIONES
Puré de papaMX$ 90,00
Papas con aceite de trufa blanca y queso parmesano.
Papas a la FrancesaMX$ 80,00
Papas a la Francesa con aceite de trufa blancaMX$ 110,00
Espinacas a la cremaMX$ 155,00
Papa al hornoMX$ 90,00
Con crema ácida y tocino.
Chícharos en flor de salMX$ 110,00
Chícharos y ejotes franceses a la mantequilla con un toque de flor de sal.
SANDWICHES
MédocMX$ 265,00
Ciabatta con pechuga de pollo a la plancha (140g), mayonesa de paprika, pepinillos, aguacate, jitomate confitado y papas fritas.
BayonnaisMX$ 265,00
Ciabatta tostada rellena de prosciutto (60g) con queso Gruyère, mostaza Dijon, mantequilla y papas a la francesa.
Hamburguesa IvoireMX$ 555,00
Carne Angus (160g) y foie gras (20g) en pan brioche tostado, cebolla caramelizada, jitomate, arúgula y queso Gruyère acompañada de papas fritas.
SELECCIÓN DE QUESOS
Tabla de quesosMX$ 320,00
Selección de tres quesos con chutney, higos y pan campesino tostado.
POSTRES
Crème brûlée al CognacMX$ 150,00
Crema quemada al Cognac.
Tierra HeladaMX$ 165,00
Crumble de cacao con almendra, helado de dulce de leche y vainilla, chantilly y crocantes de chocolate
Trufa de chocolate IvoireMX$ 140,00
Selección de helados artesanalesMX$ 175,00
Chocolate (453 kcal), Vainilla (434 kcal), Dulce de leche (445 kcal), Pistache (460 kcal), Avellana (554 kcal), Sorbetes de Mango-Maracuyá (298 kcal), Frutos Rojos (245 kcal) o Limón (294 kcal)
Fondant de chocolateMX$ 150,00
Fondant de chocolate con helado de vainilla y teja de cacao.
Soufflé de Grand MarnierMX$ 190,00
con Grand Marnier y crema inglesa.
Soufflé de chocolateMX$ 190,00
con crema inglesa.
Soufflé de frambuesaMX$ 190,00
con crema inglesa.
Tarta de limónMX$ 140,00
Tarta de limón con merengue flameado.
Tarta de Manzana con heladoMX$ 165,00
Tarta fina de manzana caliente servida con helado de vainilla.