Carstens Amsterdam

Het totaalverblijf was aangenaam, het was alleen wel lawaaierig. De pasjes voor het toilet deden het telkens niet.

We hebben beiden genoten van zeer goed bereidde gerechten. Ook de bediening was vriendelijk en attent.

Viaje familiar

The food was fantastic. Jordy was our waiter and he made our night!! It was wonderful but it wouldn’t have been the same without him

Wonderful staff and delicious food! Everything is fresh and tasty

Heerlijk gegeten. Ambiance was perfect. Dankjewel voor deze fijne avond.

Heerlijk eten, vriendelijke bediening die de tijd nemen om het menu uit te leggen

Beautiful and special dishes that are simple on the one hand and refined on the other by composition and use of ingredients - you can taste the hand of a chef with a very balanced taste and a high dose of creativity. The service is young, attentive and radiate a pleasant level of hospitality. The restaurant is beautiful, spacious and let you dine in a private atmosphere. The price is great value for money. An asset to Amsterdam!

Geweldig gegeten en gedronken. Het restaurant is stijlvol ingericht. Een aanrader.
Moet je zeker naar toe indien je een liefhebber bent van puur eten.

A positive note to the local grown food, be it vegetables or meat - very tasty, we could feel the quality.

We went in family, with 3 grown-up children (17, 14 and 9). Enjoyable dinner, nice location and at a reasonable price.

Amazing food, great set up and service
Quiet when we dined but I like it like that so no complaints
Would definitely recommend

We lieten ons verrassen en zo volgden in goed tempo (geholpen door uitstekende bediening) de kropsla met Hollandse garnalen in pittige cocktailsaus, gele biet op geitenkwark met frisee en croutons, geweldige steak tartaar, een stukje vis in saus van gerookte paprika (pimentón?), lang gegaarde varkenswang (erg zacht en jummie), asperges met ik meen een beurre blanc-saus en rode bietjes met een iets te sterke mierikswortelsaus. Goddelijke puree en mooi gepresenteerd dessert - geskipt vanwege de carbs - maar kreeg er wat leuke NL-kaasjes voor in de plaats. Alles op basis van het sharing-concept. Uitstekekend.

Heerlijk gegeten, mooie gerechten en goede smaken. Wijnkaart viel tegen. Bediening slecht, geen interesse in de klant en dingen worden vergeten. Commentaar in NRC van 18 mei klopt helaas.

店員さんの気遣いが良い

I went to Carstens Amsterdam for lunch. The welcome and service was really good and staff is very friendly. The food didn't only look very nice, it was very flavoursome. The restaurant looks modern and there is a great ambiance. I really like that the dishes are prepared with products from Dutch soil.

I will definitely come back!!

De gerechten bij Carstens waren werkelijk fenomenaal!! Absoluut genoten, nog nooit zo bijzonder bereide wortels op. De sfeer in het restaurant was goed en de tafels stonden op een prettige afstand van elkaar. PS. Jammer dat de bediening te wensen over liet: die was onpersoonlijk (ik geloof dat we alle aanwezige obers wel een keer aan onze tafel hebben gehad) en niet efficiënt.

We wanted to experience Dutch farm-to-table cooking, and Carstens’s is a great example. Fresh fish, meat and produce beautifully prepared with a wonderful blend of flavors. Friendly, knowledgeable service and fair prices.
We highly recommend a meal at Carsten’s.

Het eten is van goede kwaliteit maar de organisatie laat te wensen over. Niet alle medewerkers kennen de wijnetiquette, bediening verloopt soms chaotisch.

Bij binnenkomst werd ik blij van het mooie en sfeervolle interieur. Onze tafel was aan het begin van het restaurant, waardoor we het uiteindelijk koud kregen door de tocht van de ingang.
Voor het brood moesten we betalen (€5) Dit vind ik nogal vreemd voor een restaurant in deze prijsklasse. We kregen vijf kleine stukjes brood met een minuscuul stukje boter voor €5.
Als voorgerecht namen we de kalfstong met langoustine. Dit een heerlijk, lauwwarm gerechtje.
Het hoofdgerecht (ossehaas) was doorbakken, terwijl we alledrie medium gebakken hadden besteld. We vonden het hierdoor niet lekker.
Het dessert (Kandeel) werd opgediend terwijl een van ons op het toilet was.
Het personeel was niet op elkaar ingespeeld en er was weinig persoonlijke aandacht. Na het voorgerecht werd gevraagd of we een dessert wilden, terwijl we het hoofdgerecht nog niet gehad hadden. Bij het opdienen van het hoofdgerecht waren onze glazen leeg, maar het personeel was in geen velden of wegen te bekennen om bij te bestellen.
Uiteindelijk een forse rekening (meer dan €300 voor drie personen) moeten betalen. Ik vind dat een restaurant in dit genre deze fouten niet mag maken. Een teleurstelling!

Really lovely meal in contemporary surroundings. Would return when next in Amsterdam

Great restaurant idea for experiencing Dutch cuisine! Very original offerings, and staff was very nice!

Heerlijk gegeten. Mooie wijnen en fijne bediening. Een aanrader!

My boyfriend and I were visiting from the US, and love to enjoy great food in a relaxing environment! Carstens was our final dinner in Amsterdam and it was the perfect cap to our trip. Their Dutch inspired meals -each plated beautifully and presented by the waitress with a full description of their local ingredients - made both of us very happy! You must try dessert too.

Heerlijk eten! Super prijs/kwaliteitsverhouding. Leuke sfeer!

Delicious food! Attentive service.

Goede sfeer, leuke bediening , eten en met name groenten erg vers

We chose Carstens for a celebration birthday meal the food was superb the service excellent and the atmosphere was ambient Kelsey took care of us from the minute we arrived guiding us where required. The staff are friendly and helpful if you are looking for an excellent meal go here.

Took my parents here and had the most wonderful of meals. Fantastic dish after fantastic dish with friendly and attentive staff. Would highly recommend!

I was referred to this relatively new restaurant by the concierge at our hotel; I thanked them right away after eating a wonderful meal here! Our charming and very informative server Fatima helped us make a couple of choices when we could not decide. She did not steer us wrong. Don’t be put off by a charge for bread and butter, they are worth it. Don’t skip the sides either. The ‘stamppot’ were the best mashed potatoes ever. A great meal in a great city for sure.

We had a great evening with outstanding service and delicious food!

Heerlijk gegeten in een nieuwe mooie open locatie. Ietsje duurder dan een gemiddeld restaurant, maar het eten is dat ook meteen een stuk beter. Wel de standaard gerechten, maar niet standaard geserveerd. Een echte aanrader! Bediening was ook top en een echte toevoeging aan de avond: heeft oog voor je en zorgt dat je niks tekort komt. Kortom wij komen terug als we weer in Amsterdam eten!

Een uitgebreide en vriendelijke toelichting van het menu, leuke sfeervolle inrichting en heerlijk Hollands eten met een twist. Verbeterpunten: moeilijk oogcontact te maken om een drankje te bestellen, veel engelstalig personeel ondanks het Hollandse concept en met een pasje naar het toilet in de hotellobby. Deze punten weerhouden mij overigens zeker niet om terug te komen en het restaurant aan te bevelen!

Super! Fijne service goed eten

Carstens is een restaurant in het hotel Park Plaza (voor de toiletten moet je bij voorbeeld door de lobby). Modern ingericht restaurant met open keuken en wat hoogte verschillen. Niet rolstoel-toegankelijk. Eten is gemaakt van Hollandse ingrediënten. Er is een beperkte kaart. De wijnen zijn Nederlands of buitenlands, maar dan wel met een Nederlandse eigenaar - aardig. Het eten was goed bereid, maar niet overweldigend wat betreft presentatie of smaken. Daar hadden we, gezien de jarenlange Librije-achtergrond van de chef iets meer van verwacht. Verder krijg je waar je uitdrukkelijk voor betaalt - het (waanzinnig lekkere) brood komt dus niet standaard op tafel, maar moet besteld worden. Als je een hoofdgerecht met vlees hebt, dan krijg je alleen vlees - bijgerechten komen alleen op bestelling. Het vegetarische hoofdgerecht daarentegen was wel een volledig stand-alone gerecht. De wijnen werden genereus geschonken en pasten goed bij de verschillende gerechten. De bediening was vriendelijk en attent. Voertaal is, zoals wel vaker in Amsterdam, Engels. Het geluidsniveau is hoog en de tafels zitten redelijk dicht op elkaar. Minder geschikt voor een romantisch diner of mensen met een minder goed gehoor.

Nieuw restaurant in een steeg naast het Victoriahotel. Dachten een klein, gezellig restaurant aan te treffen. In feite is het een grote moderne brasserie, deel uitmakend van het Victoriahotel. Klanten lijken voornamelijk toeristen te zijn. Eén medewerkster had aanvankelijk enige moeite met het contact in het Nederlands. Haar Nederlands bleek best goed, dus verder geen probleem. Het eten was zeer goed, verfijnd en visueel al erg geslaagd. We hebben erg genoten en gaan zeker terug. Eén probleempje: één voorgerecht (een soort ceviche) was veel te zout. Waarschijnlijk door een misverstand 2x zout op de gemarineerde vis gestrooid door 2 verschillende (hulp)koks?

Booked based on reviews on Open Table for a friends birthday when we were visiting Amsterdam and wasn’t disappointed. Would definitely recommend.
Very late because we struggled to find the restaurant (because of my poor navigation) but they were very understanding and kept the table for us.

Het eten was lekker en iedereen was erg aardig. We hadden een heerlijk Italiaanse wijn bij het eten.

The restaurant is also the venue for the hotel breakfast buffet so it is never going to create a distinctive atmosphere. However in the evening Carstens really delivers on its promise of local produce well treated. I had the lamb tongue starter and it was terrific. The cod main course was rather flaccid in comparison and the skin was not properly crisped. However I was very happy with the accompanying large bowl of Brussels sprouts. Service was good and staff were well briefed on the menu and provenance of ingredients. Including a lively Evertonian waitress which is certainly a novelty in Amsterdam. There is clearly great talent in the kitchen here although it may need to move out of the restrictions of the hotel setting to really make an impact.

Een leuke nieuwkomer in Amsterdam. De gerechten zijn uitmuntend de bediening alleraardigst en het interieur is top. De smaken van de keuken zijn, hoe had je het ook anders kunnen verwachten, echt de moeite waard om te ontdekken. Kan het iedereen aanbevelen. En we komen zeker terug

Fantastic!!!