Carstens Amsterdam

We had a great evening with outstanding service and delicious food!

Heerlijk gegeten in een nieuwe mooie open locatie. Ietsje duurder dan een gemiddeld restaurant, maar het eten is dat ook meteen een stuk beter. Wel de standaard gerechten, maar niet standaard geserveerd. Een echte aanrader! Bediening was ook top en een echte toevoeging aan de avond: heeft oog voor je en zorgt dat je niks tekort komt. Kortom wij komen terug als we weer in Amsterdam eten!

Een uitgebreide en vriendelijke toelichting van het menu, leuke sfeervolle inrichting en heerlijk Hollands eten met een twist. Verbeterpunten: moeilijk oogcontact te maken om een drankje te bestellen, veel engelstalig personeel ondanks het Hollandse concept en met een pasje naar het toilet in de hotellobby. Deze punten weerhouden mij overigens zeker niet om terug te komen en het restaurant aan te bevelen!

Super! Fijne service goed eten

Carstens is een restaurant in het hotel Park Plaza (voor de toiletten moet je bij voorbeeld door de lobby). Modern ingericht restaurant met open keuken en wat hoogte verschillen. Niet rolstoel-toegankelijk. Eten is gemaakt van Hollandse ingrediënten. Er is een beperkte kaart. De wijnen zijn Nederlands of buitenlands, maar dan wel met een Nederlandse eigenaar - aardig. Het eten was goed bereid, maar niet overweldigend wat betreft presentatie of smaken. Daar hadden we, gezien de jarenlange Librije-achtergrond van de chef iets meer van verwacht. Verder krijg je waar je uitdrukkelijk voor betaalt - het (waanzinnig lekkere) brood komt dus niet standaard op tafel, maar moet besteld worden. Als je een hoofdgerecht met vlees hebt, dan krijg je alleen vlees - bijgerechten komen alleen op bestelling. Het vegetarische hoofdgerecht daarentegen was wel een volledig stand-alone gerecht. De wijnen werden genereus geschonken en pasten goed bij de verschillende gerechten. De bediening was vriendelijk en attent. Voertaal is, zoals wel vaker in Amsterdam, Engels. Het geluidsniveau is hoog en de tafels zitten redelijk dicht op elkaar. Minder geschikt voor een romantisch diner of mensen met een minder goed gehoor.

Nieuw restaurant in een steeg naast het Victoriahotel. Dachten een klein, gezellig restaurant aan te treffen. In feite is het een grote moderne brasserie, deel uitmakend van het Victoriahotel. Klanten lijken voornamelijk toeristen te zijn. Eén medewerkster had aanvankelijk enige moeite met het contact in het Nederlands. Haar Nederlands bleek best goed, dus verder geen probleem. Het eten was zeer goed, verfijnd en visueel al erg geslaagd. We hebben erg genoten en gaan zeker terug. Eén probleempje: één voorgerecht (een soort ceviche) was veel te zout. Waarschijnlijk door een misverstand 2x zout op de gemarineerde vis gestrooid door 2 verschillende (hulp)koks?

Booked based on reviews on Open Table for a friends birthday when we were visiting Amsterdam and wasn’t disappointed. Would definitely recommend.
Very late because we struggled to find the restaurant (because of my poor navigation) but they were very understanding and kept the table for us.

Het eten was lekker en iedereen was erg aardig. We hadden een heerlijk Italiaanse wijn bij het eten.

The restaurant is also the venue for the hotel breakfast buffet so it is never going to create a distinctive atmosphere. However in the evening Carstens really delivers on its promise of local produce well treated. I had the lamb tongue starter and it was terrific. The cod main course was rather flaccid in comparison and the skin was not properly crisped. However I was very happy with the accompanying large bowl of Brussels sprouts. Service was good and staff were well briefed on the menu and provenance of ingredients. Including a lively Evertonian waitress which is certainly a novelty in Amsterdam. There is clearly great talent in the kitchen here although it may need to move out of the restrictions of the hotel setting to really make an impact.

Een leuke nieuwkomer in Amsterdam. De gerechten zijn uitmuntend de bediening alleraardigst en het interieur is top. De smaken van de keuken zijn, hoe had je het ook anders kunnen verwachten, echt de moeite waard om te ontdekken. Kan het iedereen aanbevelen. En we komen zeker terug

Fantastic!!!

Het is een leuk idee. Het eten is zeer goed, de interieur ziet er ook goed uit. De ingang bij de een zijstraat is iets minder eveneens het apart betalen voor bijvoorbeeld sla of friet

De menukaart bevatte nog de Wintergerechten. Heerlijk gegeten: garnalen cocktail en de caesarsalade van boerenkool. Erbij lekker stevig brood, friet en bataat. Dit alles werd vergezeld van een goed glas Rioja.
Een dessert had ik graag gewild, maar "helaas" had ik al genoeg aan deze voor- en bijgerechten. De avond hebben we afgesloten met espresso.
We komen zeker terug om alle seizoenen te proeven.

Het is een aardig restaurant geworden, maar 1 uit velen. Concept van de kaart (alles Nederlandse oorsprong) lijkt gekopieerd van RIJKS maar dan minder goed uitgevoerd. Het personeel onderling is nog niet op elkaar ingespeeld- loopt elkaar in de weg en geven niet een verzoek uit een andere ‘wijk’ aan elkaar door. We hebben lang moeten wachten op een aperitief. We hebben 3x moeten vragen om water. Het eten was goed- niks van te zeggen voor die prijs. De wijnen idem. ‘Gewoon goed’ maar niks opvallends dus. Ik zou hier niet nog een keer heen gaan.

Aanwinst! Zeker in het gebied rondom CS. Super betaalbaar goed eten. Wij zijn heel enthousiast!

Heerlijk gegeten! Wat een prachtige zaak en heel centraal gelegen.

Wij hadden ons er meer van voorgesteld naar aanleiding van wat wij over dit restaurant in de krant hadden gelezen.Wij hebben niet slecht gegeten maar vonden het geen culinaire hoogstand.
Hebben het geprobeerd,zoals wij meer nieuwe restaurants proberen.

This restaurant has all the potential to be part of the best restaurants in Amsterdam and especially in de city centre. As a local it very hard to find a good restaurant in the city of Amsterdam, because everything is either to overpriced and to much of a tourist attraction. It is refreshing to see that this doesn't apply to Carstens. The food is really good, the ambience and the knowledge of the servers are very good!

What I also like is the fact that there is a open kitchen and that they work with ingredients that have a connection with The Netherlands.

I was so happy to go in this place.. A lot people told me that is super nice. In the end was no really happy to went then. Maybe I went in wrong evening but the food was not the best. Starter is in the avarage, the tartare for me and my girlfriend too fat and lose the meat taste, bisque ok. Lamb was good, cooked in good way and good taste. Ravioli terrible, no taste and cold inside didn't understand the idea about it. Dessert nice!!
Service was nice the girl that follow us was perfect, friendly but no too much, precise to resolve the problem of her collega with us. Only the manager (the guy in black dress) really no nice, come take out our plates when we was still busy to share our fries and without say us nothing, he webt on the table took the plate and go out fast and silent. The place is amazing and I will try to go again because was a super busy evening and maybe I was not lucky.

Bijzonder gezellig/sfeervol restaurant.
Heerlijk eten en zeer behulpzame bediening.

Outstanding service and food. Couldn't have asked for a more pleasurable dining experience. I recommend the Dutch Shrimp appetizer.

Top quality food and great value for money. True Dutch cuisine in the heart of Amsterdam

We hebben een heerlijke avond gehad. Goed gezelschap sowieso, en wat op ons bord lag was fantastisch van smaak en eenvoud . Zo willen we het hebben. Mooie inrichting maar wel wat lawaaierig.
We komen zeker terug.

Carstens heeft alles in zich om een succes te worden: zeer attente service, heerlijke gerechten in een verzorgde en toch ontspannen en intieme setting. Wij komen zeker terug!

Na het lezen van de recensie in de Telegraaf van 23 feb jl, hebben we met hoge verwachtingen gereserveerd. Het entree, het restaurant en het personeel zijn geweldig! Echter gezien de gehele ambiance viel het diner enigszins tegen. We hebben naar de ober opgemerkt dat in deze setting een amuse niet misplaatst zou zijn. Echter zijn antwoord was dat dit te hoge verwachtingen zou scheppen. Het eten was zeker niet slecht maar "gewoontjes"; het vlees lag op een verder "kaal" bord, zonder enige versiering ; de frites waren beslist niet "Carstens waardig", geen mooie stevige frites doch allemaal harde kleine stukjes (dit is gemeld bij de ober).
Ons voorgerecht (garnalen) was OK, echter het aantal garnalen liet iets te wensen over. Voorts was het brood vooraf veel te hard en te groot gesneden .
Kortom we willen best terugkomen, echter dan hopen we dat de allure waarmee de menukaart wordt aangeprijsd, dan wel terug te zien is in uw culinaire prestatie cq presentatie.

Fantastische brasserie. Top eten en uitzonderlijke gastvrijheid, recht tegenover centraal station. Duidelijk zichtbaar zijn de uitzonderlijke Librije invloeden. Qua eten en personeel. Alles zeer goed verzorgd. Een echte aanwinst voor Amsterdam.

Fantastische keuken; heerlijke maaltijd. Aanbevelen dus, omdat het eten erg goed is (die optie is hierboeven niet beschikbaar (?). Een heel centraal gelegen restaurant , dicht bij CS.
Negatief punt: de muziek staat veel te hard (ook bij het ontbijt overigens) - heeft met achtergrondmuziek niets te maken, helaas. Jammer.

Zeer mooie tent,warme kleuren,goede bediening,ruime keus op de kaart en ook zeer leuke wijnen.
Ga er zeker terug komen ook vanwege de locatie ,dicht bij het centraal station en de metro

Mooie, nieuwe zaak in het Victoria hotel. Bediening was zeer vriendelijk en behulpzaam. Vooraf had ik de garnalen cocktail geserveerd in kropsla. Heerlijk fris en knapperig, aanrader! Ook de hoofdgerechten waren goed op smaak. Ze hebben een originele wijnkaart met veel Nederlandse wijnen. Erg genoten deze avond!

Absoluut onze complimenten voor de keukenbrigade, de gerechten waren heerlijk. De bediening was nog niet helemaal op hetzelfde hoge niveau. We waren hier afgelopen maandag waarbij het absoluut niet druk was in het restaurant. Ontvangst was keurig en we werden naar onze tafel gebracht waarbij gevraagd werd welk water we wilden. Na 20 minuten kwam dit eindelijk samen met de menukaart. We bestelden cocktails (er staan een paar heel bijzondere op de kaart). Na enige tijd werd de wijn al gebracht, maar de cocktails waren vergeten (stonden al een tijdje klaar op de bar). Terwijl wij nog genoten van de cocktails werden de voorgerechten al gebracht en kregen we de bijpassende wijn erbij. Dat was wel erg vlot. Op de hoofdgerechten moesten we toen weer erg lang wachten (met excuses van de bediening). Ook dit waren weer heerlijke gerechten (bijgerechten moeten allemaal apart besteld worden). Dessert duurde weer lang en er werd niet toegelicht welke kazen werden geserveerd. De wijnkaart is mooi met een aantal Nederlandse wijnen en buitenlandse wijnen waarbij een link naar Nederland is. Er zouden wel wat meer open rode wijnen mogen zijn. Bij de kazen was er geen keuze uit port of een andere goede dessertwijn.
Kortom: heerlijk eten, maar daaromheen kan nog wat verbeterd worden.

Erg goed gegeten en heerlijke wijnen gedronken! Ook erg goede hulp bij het uitkiezen van de wijnen. Zeker een aanrader!

Lekker eten, leuke gerechten, goed eplek om af te spreken met mensen van buiten de stad want op loofastand van het CS.

Excellent place! Perfect mix between great food and casual ambience. Brasserie plus. Every dish is based on a great classic, but with a modern and Dutch twist. Because of my job I have to eat outdoors 5 days a week and I usually don’t enjoy it because 95% of the times I could have done it better myself. Not in this case! Every dish is inventive, well made and with good ingredients. Good matching wines too. And very moderate priced.

een geweldige mooie kaart met uitzonderlijk mooie producten. Wij hadden het erg getroffen met onze gastheer.

aanrader! alles klopt. heerlijk eten, volop keuze, goede service, verrassende gerechten, mooi ingericht, leuke en vrolijke medewerkers

Carstens Brasserie is een uitstekend restaurant die gebuik maakt van producten van Nederlandse bodem en dat zo perfect bereid in de mooie open keuken. Eten is perfect wijnkaart vind ik top. Alles is goed.
Echt een aanrader om heen te gaan.

Het was SUPER!

We were exceptionally well looked after. Loved the wine pairing and great atmosphere.

Verrassend goed en lekker. Erg vriendelijke bediening ook. Midden in centrum Amsterdam, aanrader👍

Great food. Service was a bit slow in the beginning. Menu could be more clear. Food was very good!