La Chaumiere - Permanently Closed

Les Hors - D'oeuvre

• Pâté Maison Et Cornichons, Sauce CumberlandC$ 13,50

  Pâté maison with gherkins, rosehip cumberland sauce and rosehip salt

• Confit De Canard à La Roquette Et Pommes "Sarlat"C$ 14,50

  Duck leg confit with arugula and "sarlat" potatoes

• Carpaccio De Coquilles St. JacquesC$ 16,50

  Scallop carpaccio with sundried tomatoes and citrus zest, black lava salt

• Tartare De Thon á L'orange Et AvocatC$ 16,50

  Tuna tartare with orange and avocado

• Saumon Fum Et CondimentsC$ 14,50

  Smoked salmon with bermuda onion, capers and carpineto olive oil

• Foie Gras Sauté Avec Des Huîtres Champignons Et PortC$ 19,50

  Sautéed foie gras with oysters mushrooms and port wine

• Escargots Braisé Au Vin Rouge, Glacés Avec BrieC$ 16,50

  Braised escargots with red wine, herbs and bacon, glazed with brie cheese

• Gambas Sautés Avec Une Tartlette ProvençaleC$ 16,50

  Sautéed prawns with a provençale inspired tartlette

• Calamars Frits Et Pommes De Terre IncasC$ 16,50

  Fried calamari rings with inca potatoes and cumin spiced yoghurt

Les Potages

• Potage Du JourC$ 7,50

  Soup of the day

• Bisque La ChaumièreC$ 9,00

  La chaumière lobster bisque

• Consommé De Boeuf Et Venaison "Albion"C$ 8,50

  Beef and venison consommé with asparagus and truffle

Les Salades

• Tomates "Hotchkiss" Et Mozzarella De BuffleC$ 16,50

  Hotchkiss tomatoes with buffalo mozzarella, basil and carpineto olive oil

• Laitue, Courge Mariné Et Fromage De ChèvreC$ 15,50

  Butter lettuce leaves with marinated squash and herbed goat cheese

• éVentail D'avocat, Concombre Et TomatesC$ 16,50

  Avocado fan with cucumber and cocktail tomatoes, white balsamic vinaigrette

• Feuilles D'épinards Aux Canneberges, Pécans Et Parmesan CroquantsC$ 13,50

  Spinach leaves with cranberries, pecans and parmesan crisps

Les Poissons

• Filet De Saumon Et Lentilles, Beurre Pinot NoirC$ 34,50

  Salmon filet with red lentils, thyme and bacon, pinot noir butter

• Filet De Bar Croustillant Avec Une éMulsion D'agrumes, Soja Et Piment DouxC$ 36,00

  Crisp skin striped sea bass filet with citrus, soy and sweet chili emulsion

• Cabillaud Rôti Dans Une Croûte De Pesto Et TomateC$ 34,50

  Baked sablefish with pesto and a tomato crust, beurre blanc

• Saint-Jacques Et Gambas SautéesC$ 34,50

  Sautéed scallops and prawns with sundried tomato

• Queues De Scampis Rôtis Au Fenouil Et Poivre RoseC$ 38,00

  Baked scampi tails with fennel and pink peppercorn

Les Entrées

Carpineto extra virgin olive oil. Cold pressed the traditional way. Specially selected by la chaumière restaurant package of 3x500ml bottles. $48

• Chef's Daily Specials

• Magret De Canard"noble Farm" Rôti Au Thym Et MielC$ 38,50

  Roasted "noble farm" duck breast with thyme and honey, red wine sauce

• Entrecôte De BisonC$ 39,95

  Bison entrecote with chestnut tartelette and cranberry jus

• Filet De Veau Sauté Au Foie Gras Et PortC$ 39,50

  Sautéed veal filet with foie gras and port wine

• Ris De Veau Saisi á La Sauce TruffeC$ 36,50

  Veal sweetbreads with braised belgian endive and truffle sauce

• Carré D'agneau à La ProvençaleC$ 39,50

  Rack of alberta lamb à la provençale

• Filet De Boeuf De L'alberta, Sauce BéarnaiseC$ 39,50

  Filet of alberta beef, béarnaise sauce

• Châteaubriand Bouquetière (Pour Deux)

  Served with béarnaise sauce and fresh vegetables

  • For TwoC$ 79,50

Les Desserts

• Selection De FromageC$ 13,50

  Selection of fine cheese

• Dessert Du Jour

  Dessert of the day

• Crème BrûléeC$ 12,50

• Soufflé Au Grand Marnier (Pour Deux)C$ 20,00

  Allow 30 minutes for preparation, preferably order with your meal

• Fraises Flambées Maison (For Two)C$ 20,00

• Trio De Crème Glacée Et Sorbet MaisonC$ 12,50

  Trio of home-made ice cream and sherbet

• Vacherin Glacé Aux Fruits Et Noix De MacadamiaC$ 13,50

  Vacherin glacé with raspberry, mango and macadamia nuts

• Chaud-Froid De Chocolat BlancC$ 13,50

  White chocolate soup with a raspberry bombe

• Fondant Au Chocolat Et Crème Glacée VanilleC$ 13,50

  Seven minute soft chocolate cake with vanilla ice cream

• Fruits Marinés Au Grand MarnierC$ 11,50

  Fresh fruit marinated in grand marnier

• Carpaccio D'ananas, Sorbet à La FramboiseC$ 12,50

  Pineapple carpaccio with raspberry sorbet and honey citrus sauce

Drinks

• CappuccinoC$ 3,75

• Coffee, Tea or Herbal TeaC$ 3,50

• EspressoC$ 3,50

• Spanish CoffeeC$ 7,50

• Irish CoffeeC$ 7,50

Liquor List

Port - price according to vintage - 2oz; armagnac castarede - price according to vintage - 1oz

• Aperitifs -2ozC$ 7,00

• Sherry 2ozC$ 7,00

• Cocktails -1ozC$ 8,00

• Gin, Vodka, Rum - 1ozC$ 6,00

• Scotch, Rye, Bourbon Whiskies - 1ozC$ 7,00

• Scotch Single Malt - 1ozC$ 8,00

  Price according to vintage

• Canadian BeerC$ 6,50

• Imported BeerC$ 8,50

• Premium BeerC$ 6,50

• Port - 2ozC$ 8,00

• Taylor Tawny, 10 Years Old - 2ozC$ 11,00

• Taylor Tawny, 20 Years Old - 2ozC$ 15,00

• Taylor Tawny, 30 Years Old - 2ozC$ 22,00

• Taylor Tawny, 40 Years Old - 2ozC$ 28,00

• Liqueurs - 1ozC$ 6,00

• Liqueurs Premium - 1ozC$ 6,50

• Eaux-De-Vie - 1ozC$ 10,00

• Cognac, Armagnac Vsop - 1ozC$ 9,00

• Cognac Xo - 1ozC$ 15,00

• Martell Cordon Bleu - 1ozC$ 19,00

• Armagnac Xo - 1ozC$ 14,00

Non-Alcohalic Drinks

• Soft DrinksC$ 2,50

• Evian 750mlC$ 6,75

• San Pellegrino 750mlC$ 6,75

• Perrier 750 MlC$ 6,75