Matisse - Polanco

DESAYUNOS

Desayunos de la Casa

• Huevos "Matisse"

• Huevos colorines

  granos de elote, jitomate, calabacita y queso panela

• Huevos libaneses

  revueltos con queso shanklish

• Huevos Margarita

  revueltos con salsa verde y queso panela

• Huevos tirados

  tocino, frijoles, cebolla y un poco de chile picado

• Huevos oaxaqueños con salsa de chile pasilla

• Huevos ahogados

  servidos con rajas, salsa roja y crema, servidos en cazuela de barro

• Huevos jarochos

• Huevos revueltos con chistorra

• Huevos morita

  con tamalitos miniatura

• Huevos conde

  con sopecitos miniatura

• Huevos cazuela

  fritos en aceite de oliva, con chile, queso shanklish y pan árabe

• Huevos michoacanos

  tortilla rellena de huevos revueltos a la mexicana con salsa de frijol al gratín

• Huevos con Machaca

• Huevos salvajes

  huevos montados en una sincronizada de jamón y queso con salsa morita

• Omelette al gratín

  champiñones con queso, flor de calabaza, huitlacoche

• Omelette de hierbas finas y queso de cabra

• Omelette de claras de huevo

  relleno de nopalitos y queso panela

• Omelette relleno de huitlacoche con salsa poblana

• Omelette de salmón y queso crema

• Crepas rellenas de huitlacoche al gratín

• Enfrijoladas con pollo

• Enchiladas poblanas

• Chilaquiles con pollo

• Revolcadas de cochinita pibil

• Chalupitas poblanas con carne de res y salsa verde

Jugos y Frutas Naturales

• Naranja, zanahoria, toronja

• Zapote, mango, mandarina

  granos de elote, jitomate, calabacita y queso panela

• Energético

  piña, apio, nopal y naranja

• Vampiro

  betabel, zanahoria y apio

• Orden de queso cottage o yogurt

• Orden de fruta

• Jugo antigripal

  guayaba, piña, naranja, limón, miel

• Jugo anti estrés

  piña, melón, plátano, papaya, uva, naranja

• Jugo quemador

  avena, nopal, manzana, toronja y naranja

• Orden de natas

• Copas de fruta con granola, yogurt natural, granadina y miel

• Plato de frutas con queso cottage o yogurt con granola

  Fruta de temporada

Jugos y Frutas Naturales

• Naranja, zanahoria, toronja

• Zapote, mango, mandarina

  granos de elote, jitomate, calabacita y queso panela

• Energético

  piña, apio, nopal y naranja

• Vampiro

  betabel, zanahoria y apio

• Orden de queso cottage o yogurt

• Orden de fruta

ENTRADAS Y ENSALADAS

Entradas

• Quesadillas Lacandonas

  con tortilla de plátano, rellenas de queso panela con mole

• Ceviche de róbalo estilo Sinaloa

• Arenque a la crema

• Queso panela a la parrilla con chiles toreados

• Queso camembert con zarzamora al horno

• Flor de calabaza rellena de queso de cabra con salsa poblana al gratín

• Tacos de carnitas de ternera (3)

  en tortilla sudada

• Chile ancho relleno de frijol con salsa tamarindo

• Camarones y setas al ajillo

• Cazuela de tuétano con hongo portobello y tortillas azules

• Carnitas de pato

Ensaladas

• Ensalada Mixta

  variedad de lechugas frescas, aguacate, calabaza, cebolla, jitomate, pepino y aderezo de la casa

• Ensalada Endivias

  con queso roquefort y nuez caramelizada

• Ensalada Griega

  lechugas frescas, apio, pepino, pimientos, aceituna negra, queso feta y vinagreta de la casa

• Ensalada Ceniza

  rodajas de queso de cabra, albahaca, aguacate y aceite de olivo

• Ensalada Violeta

  lechuga, jitomate y queso de cabra con aderezo de zarzamora

• Ensalada de Higos

  variedad de lechugas frescas, queso de cabra, nuez, pera, higo natural y aderezo de tomillo con miel

• Ensalada "Matisse"

  variedad de lechugas frescas, palmitos, alcachofas, espárragos, con vinagreta de zarzamora y mango

• Ensalada César

  con pechuga de pollo a la parrilla

COMIDA

Sopas

• Consomé de pollo con tallarines, pollo y verduras

• Matze ball

  bola de pan ácimo

• Sopa de fideo

• Sopa de flor de calabaza

  servida en su calabaza

• Sopa de tortilla

• Sopa borscht

  fría

• Sopa de xoconostle

  acompañadas de chicharrón

• Sopa de cilantro

Pastas

• Fetuccini a los cuatro quesos

• Fetuccini Alfredo

  bola de pan ácimo

• Fetuccini Excélsior

  con camarones al chipotle

• Lasagna bolognesa

  servida en su calabaza

• Canelones rellenos espinaca al gratín

• Ravioles rellenos de salmón a los 4 quesos

• Ravioles rellenos de queso mascarpone y ricota con salsa de espinaca

• Ravioles rellenos de pato con salsa de chabacano y estragón

Sándwiches

Ordene en que pan quiere su sándwich" (8 granos, centeno negro ó extra fibra)

• Club Sándwich

• Jamón serrano y queso

  con jitomate, aguacate, mostaza y lechuga

• Bagel & Lóx

  salmón, queso crema, alcaparras y cebolla

• Salami Kosher

  con jitomate, aguacate, mostaza y lechuga

• Pastrami Kosher

  con jitomate, aguacate, mostaza y lechuga

• Sándwich Matisse

  salami kosher, pastrami, lechuga y mostaza

Pescados

• Filete de róbalo a los tres chiles

• Filete de róbalo con salsa de mango

• Filete de róbalo con setas al vino blanco

• Filete de róbalo relleno de camarones al chipotle

• Filete de róbalo almendrado con salsa de 4 quesos

• Filete de atún sellado con ajonjolí con salsa de cítricos

• Filete de salmón en salsa teriyaki con verduras y arroz jazmín

Aves

• Pollo al horno con salsa de zarzamora

• Pechuga de pollo rellena de champiñones a los 4 quesos

• Pechuga de pollo rellena de higos con salsa de cacahuate

• Pechuga de pollo rellena de queso de cabra con salsa pasilla al gratín

• Pechuga de pollo rellena de frutos rojos con salsa de vino tinto

• Pechuga de pollo rellena de camarones al chipotle

• ½ Pato al horno con salsa de chabacano y estragón con col morada y papa

Carnes

• Pierna de ternera al horno

• Carne asada a la tampiqueña

  filete abierto, con enchilada, rajas y guacamole

• Corazón de filete Aztlán

  relleno de queso de cabra, bañado con salsa pasilla

• Milanesa Viena

• Goulash de ternera a la húngara con knödel

• Plato Tirolés

  asado de ternera, salchicha viena, costilla ahumada, chocrut y bola de pan negro

• Corazón de filete en costra de ceniza de poro con espejo de salsa de pimienta

• Corazón de filete con salsa de champiñones, vino tinto y paté

• Corazón de filete relleno de queso roquefort con salsa de nuez

BEBIDAS

• Agua embotellada

• Agua Perrier 330 ml.

• Agua San Peregrino 500 ml.

• Limonada o naranjada

• Refresco

• Smoothies

  zarzatwist, maracupaya y tropical

• Cerveza

• Michelada

• Cielo rojo

  con cerveza, clamato, jugo de limón y chile piquín

• Copa de vino de la casa

• Jarra de clericot

De la Fuente

• Americano

  con una cortesía

• Capuchino

  pídelo con leche deslactosada, light o entera

• Capuchino frappé

• Café latte (300 ml.)

• Capuchino de sabores

  rompope, cajeta, chocolate o caramelo

• Café vienés con crema

• Expresso

• Expresso largo

• Leche

• Chocolate vienés con crema

• Royal T.Stick

  la nueva forma de tomar té

• Variedad de infusiones naturales

  Tea forté

• Té francés Theodor

  con tetera individual

• Pastel individual

• Pan dulce

• Concha "Matisse"

• Croissant