Philosophy - Casa Malca

Ensalada de burrata - Burrata salad

Arugula, verdolagas baby, gel de membrillo, fresas, durazno parrillado y balsámico de moras ahumado/Arugula, baby purslane, quince jelly, strawberry, grilled peach and smoke blackberry balsamic.

Ensalada Malca - Malca salad

Variedad de tomates heirloom y cherrys, higo, queso feta, albahaca y gazpacho fresco/ Heirloom and cherry tomato variety, fig, feta cheese, basil and fresh gazpacho.

Ensalada mixta - Mixed salad

Lechugas mixtas, tomate cherry, pepino, aguacate, grano de elote, betabel, zanahoria. Con aderezo ranch o vinagreta balsamica. Mixed lettuce, cherry tomato, cucumber, avocado, corn kernels, beets, carrots. With ranch dressing or balsamic vinaigrette.

Guacamole

Crudités de zanahoria, jícama pepino y totopos / Served with corn chips and crudites of carrot, cucumber and jicama

Dip de queso feta - Feta cheese dip

Tomates cherry confitados con aceite de olivo, acompañado con pan de masa madre y aceitunas./Confit cherry tomatoes with olive oil and rosemary, accompanied with sourdough bread and olives.

Aguachile sunset

Callo de hacha de ensenada,camarón campeche, aguachile de morrón y mezcal con pimienta rosa. / Bay scallops, campeche shrimp bell pepper and mezcal aguachile with pink pepper

Ceviche Mixto – Mixed Ceviche

Pulpo, camarón, pesca del día, leche de tigre, tomate, cebolla y jalapeño / Octopus, shrimp, catch of the day, leche de tigre, tomato, onion and jalapeño

Hamburguesa de Ribeye – Ribeye Burger (150 gr)

Ribeye, pan hecho en casa, queso ahumado, cebolla al vino tinto, arúgula y papas chips / Ribeye, homemade bun, smoked cheese, arugula, red wine onion with potato chips

Camote ahumado - Smoked sweet potato

Al horno con miel maple/ Baked with maple syrup

Vegetales mixtos a la parrilla - Mixed grilled vegetables

Elote amarillo al grill con mantequilla - Grilled yellow corn with butter

Arrachera - Skirt steak

300 gr

Pollito picanton

A las brasas marinado en adobo ranchero / To the embers marinated in adobo ranchero

Pescado entero frito - Whole fried fish

Pesca del dia frita al mojo de ajo acompañada de tostones de plátano macho / Fried catch of the day with garlic and fried platain.

Pescado "Zarandeado" - "Zarandeado" catch of the day

Pesca del dia con adobo de la casa, vegetales asados y tortillas hechas a mano./ Catch of the day marinated with house sauce, roasted vegetables and homemade tortillas.

Camarones jumbo con cabeza - Jumbro shrimp 300 gr

Al ajo y finas hierbas / With garlic and fine herbs

Langosta - Lobster

Con mantequilla de ajo y hierbas aromáticas / With garlic butter and aromatic herbs.

Filete de salmón - Salmon fillet

Con salsa de tomate y alcaparras / With tomato sauce and capers

Tacos de Rib-Eye Prime – Prime Rib-Eye Tacos (3 Pza)

Frijoles refritos, cebolla, rabano y cilantro / Refried beans, onion, fresh radish and coriander

Tacos de Pescado – Fish Tacos (3 Pza)

Pesca del día: al tempura o al grill, mix de col y zanahoria curtida / Tempura fish or grill with cabbage slaw and pickeld carrot

Tacos de Camarón – Shrimp Tacos (3 Pza)

Camarón parrillado servido con mousse de aguacate, pico de gallo, mango y mayonesa con chipotle / Grilled shrimp served with avocado mousse, pico de gallo and chipotle mayonnaise

Tacos de Arrachera – Flank Steak Tacos (3 Pza)

Frijoles refritos, cebolla, rábano y cilantro / Refried beans, onion, fresh radish and coriander

Tacos de costilla de res - Beef rib tacos

Costilla de res adobada, papa machacada con toque de habanero, guacamole, cebolla encurtida, tortilla de maiz azul y salsa de tomatillo asado / Marinated beef rib, crushed potato with habanero, guacamole, pickled onion, blue corn tortilla and tomatillo sauce.