Pianeta Terra

Torta salata di carciofi e Robiola di Roccaverano con insalata di portulaca e carciofini marinati€ 13,75

Quiche with artichokes and fresh goat cheese from Piemonte with a salad of fresh purslane and marinated little artichokes

Calamari alla griglia con radicchio tardivo e riduzione al nero€ 13,75

Grilled Ink-fish with radicchio tardivo and a black fish reduction

Soppressata di maiale di Gascogne fatta in casa con insalata di cavolo nero, melograno fresco e aceto balsamico€ 13,75

Italian home made brawn of Gascogne pork with a kale salad, fresh pomme granade en balsamico vinegar

Ostriche del mare di Wadden con limone siciliano

Wild Oysters from the Sea of Wadden with sicilian lemon

• p.s.€ 2,50

Tortelli ripieni di cicoria di campo,limone e caprino stagionato€ 15,50

Tortelli stuffed with green chicory, lemonzeste and aged goat cheese

Tagliolini all'uovo con bottarga fatta in casa di rombo del Wadden limone e barba di frati€ 15,50

Fresh tagliolini with home made bottarga of Wadden turbot with lemon and monk beard

Ravioli tondi bianchi e neri ripieni di pesce azzurro e yoghurt artigianale€ 15,50

Round black and white ravioli stuffed with blue fish and yoghurt

Tagliatelle di grano arso con pancetta affumicata fatta in casa e pecorino abruzzese€ 15,50

Tagliatelle of toasted wheat, home made cured and smoked pancetta with riped sheep cheese

Pesce del giorno dei "Pescatori Buoni"€ 24,50

Catch of the day from the "Nice Fishermen"

Vegetariano : cheese burger di cicerchie, rape rosse e pecorino con friggitelli e gratin di sedano rapa€ 19,50

Cheese burgers of cicerchie beans and beetroots with pecorino cheese, gratin of celeriac and sweet green peppers

Confit d'anatra con carote selvatiche e purè di scorzonera e mostocotto€ 24,50

Confit of duck leg with heirloom carrots, purè of salsify and a sauce of wine most

Costata di Simmental maturata 90 giorni con cicoria ripassata, patate saline di Texel ed una salsa di cipolle rosse di Tropea€ 24,50

Dry aged prime rib of Simmental beef with green cicory, roasted Texels potatoes and a sauce of red Tropea onions

Piatto di formaggi Slow con marmellata di cipolle rosse€ 9,50

Slow cheese plate with a compote of red onions

Dacquoise alle nocciole ripieno di crema al mascarpone e ricoperto di cioccolata fondente€ 8,50

Hazelnuts dacquoise with a mascarpone creme and a dark chocolate sauce

Creme brulè con zenzero ed arance rosse€ 8,50

Oranges-ginger creme brulè