Vorspeisen | Suppen
Beilagensalat€ 11,50
Rohkost | weißes Balsamicodressing | Thymian Croutons
Reichenauer Feldsalat im Kartoffelring€ 22,00
Feigen | Cassisdressing | wahlweise mit gebratener Wachtelbrust oder franz. karamellisiertem Ziegenkäse
Gelbflossenthunfisch€ 24,00
Wassermelone | Avocado | Daikon | Ponzu
Carpaccio vom Black Angus Rind€ 28,00
Pinienkerne | Trüffel Öl | geräucherte Tomate | Rucola | Manchego
Geschmorter Hokkaidokürbis€ 20,00
Quinoa | geräuchertes Créme Fraiche | Vadouvan
Flädlesuppe€ 12,00
Rinderkraftbrühe | Kräuterflädle
Hauptgerichte
Black Angus Rumpsteak€ 38,00
Rohkostsalate | Blattsalat | weißes Balsamicodressing
Irische Rinderbäckle€ 39,00
Möhren Variation | Pommes Dauphine | Rinderglace
Deutsches Flat Iron Steak€ 45,00
Chimichurri | Bohnencassoulette | schwarzer Knoblauch | gegrillter Spargel
Deutscher Kalbsrücken am Stück gegart€ 42,00
Pfifferlinge | wilder Brokkoli | Zitruspüree | Portweinjus
Ganze Bodensee Forelle€ 37,00
Petersilienkartoffel | kleiner Salat | zerlassene Butter
Label Rouge Lachs€ 40,00
grüner Spargel | Knollensellerie | Venusmuschel | Safranvelouté
Pfifferlingsravioli€ 36,00
Pfifferlinge | gepickelte Radieschen | weiße Tomatenvelouté
Carnaroli Risotto€ 34,00
grüner Spargel | Parmesan | Schmortomaten
Zwiebelrostbraten vom Black Angus Rind€ 38,00
gebratene Drillinge | Röstzwiebeln | Zwiebelsoße
Geschmelzte Maultaschen€ 24,00
Schmelzzwiebeln | Portweinsoße | kleiner Salat
Desserts
Callebaut Schokoladen Lavakuchen€ 16,00
weiße Mousse | Pistazieneis
„Tiramisu Hohenkarpfen“€ 15,00
Mascarpone Creme | Löffelbisquit | Amaretto | Espresso | Zwetschgenkompott | Zimteis
Internationale Rohmilchkäse Auswahl€ 16,50
Feigensenf | Nüsse | Trauben
Creme Brûlée€ 14,00
Zwergpomeranze | Blutorangensorbet | Zitronenverbene