Entrantes Fríos
Jamón Serrano EspañolMX$ 395,00
100 g Jamón cortado a mano, sabor suave y ligero.
Pimientos del PiquilloMX$ 245,00
3 pzas Rellenos de atún y mayonesa de chipotle.
Queso Manchego ImportadoMX$ 325,00
100 g Queso de oveja español D.O.
Carpaccio de ResMX$ 295,00
100 g Salsa cremosa de atún, arúgula, alcaparras y parmesano.
Jamón Ibérico de Bellota Pata NegraMX$ 1.100,00
100 g Jamón cortado a mano, sabor intenso y jugoso.
Boquerones en VinagreMX$ 265,00
6 pzas Sobre pan con jitomate, aguacate & aceite de oliva.
Tostada de Atún FrescoMX$ 195,00
80 g Con cebolla caramelizada & mayonesa de chipotle.
Carpaccio de PulpoMX$ 345,00
100 g Con aguachile de limón y cebolla morada.
Entradas Calientes
Croquetas de PepeMX$ 185,00
6 pzas ¡Las mejores! de jamón serrano y pollo.
Calamares Fritos a la AndaluzaMX$ 325,00
230 g Calamares finamente enharinados, con patatas paja & alioli.
Camarones PeperroMX$ 310,00
230 g A la parrilla, aceite de oliva, ajo & balsámico.
Camarones al AjilloMX$ 310,00
230 g Cocinados en aceite de oliva, ajo & chile guajillo.
Calamares PeperroMX$ 345,00
220 g A la parrilla, con aceite de oliva, ajo & vinagre balsámico.
Tortilla EspañolaMX$ 210,00
200 g La tradicional de patatas con huevos.
Empanadilla de CamarónMX$ 175,00
1 pza Rellena de camarones & mayonesa de chipotle.
Almejas en GuisoMX$ 345,00
430 g A la Marinera / En salsa verde / Al Jerez.
Huevos Rotos QuilloMX$ 395,00
200 g Jamón Serrano, Chorizo, Chistorra & Morcilla.
Huevos Rotos PeperroMX$ 425,00
230 g Con camarones al ajillo & patatas.
Huevos Rotos PamplonaMX$ 345,00
230 g Con crujiente de Jamón Serrano, patatas paja y crema de trufa.
El Huerto del Quillo
Ensalada Mixta de la CasaMX$ 235,00
200 g Lechugas mixtas, atún, huevo cocido, aceitunas, cebolla y aderezo de la casa.
Ensalada SerranaMX$ 365,00
320 g Jitomate, Aceite de Oliva, Jamón Serrano.
Ensalada César del QuilloMX$ 210,00
200 g Receta de la Casa. Aceite de oliva, huevo, anchoas, jugo de limón y queso parmesano fresco.
- Pollo 100 gMX$ 115,00
- Camarón 100 gMX$ 125,00
La Cazuela del Quillo
Callos a la MadrileñaMX$ 385,00
600 g Receta tradicional, preparado con panza de res, guiso de tomate, garbanzos y chorizo.
Fabada Asturiana ChicaMX$ 215,00
260 g
Fabada Asturiana GrandeMX$ 399,00
550 g Elaborada con fabes importadas, chorizo, morcilla y cerdo.
Sopa de LentejasMX$ 185,00
300 g Servida con chorizo, verduras y tocino.
Sopa o Crema del DíaMX$ 185,00
300 g Pregunte a su mesero.
De la Mar al Quillo
La Pesca Fresca del Mercado
Pepe: Salsa marinera con fabes & camarones (30 g). Bilbaína: Aceite de oliva, ajo frito, vinagre de Jerez & guajillo. Molinera: A la mantequilla con almejas, limón & perejil. Donostiarra: Emulsión de aceite oliva con ajo & guajillo. Vasca: Aceite oliva, perejil, vino blanco, almejas, camarones, huevo cocido & espárragos. Navarra: Mantequilla, almendras, jamón Serrano & limón. Empanizado: Servido con ensalada mixta.
Medallón de Atún ChemitaMX$ 395,00
220 g Medallón fresco, preparado con salsa de guiso de carne, cebolla francesa y puré de patatas.
Medallón de Atún con Vinagreta de MangoMX$ 395,00
220 g Vinagreta de pimientos, mango, aceite de oliva y vinagre. Con puré de papa.
Salmón Fresco Verlasso Finas HierbasMX$ 425,00
200 g Salsa a base de mantequilla, crema y hierbas aromáticas.
Salmón Fresco Verlasso con Vinagreta de AguacateMX$ 425,00
200 g Vinagreta de aguacate, aguacate picado y aceite de oliva. Con puré de papa.
Arroz y Pasta al Horno
En paellera para 2 personas
Arroz con Rabo de Toro y SetasMX$ 940,00
600 g Arroz meloso con guiso de Rabo de Toro, pimiento, ajo y setas. Receta original del Chef Pepe Ortega
Arroz con Rib Eye y TuétanoMX$ 1.830,00
600 g Arroz al horno servido con Rib Eye y Tuétano, especialidad de la casa
Arroz PelaoMX$ 930,00
600 g Camarón, calamares y pesca del día
Fideuá a la MarineraMX$ 890,00
600 g Fina Pasta a la Marinera, con Camarón, Calamares, Almejas, Mejillones & pimiento
Carnes y Aves
Chuletón ImportadoMX$ 1.985,00
1 kg Flameado al Brandy de Jerez con papa francesa o ensalada
Rib Eye ImportadoMX$ 995,00
500 g Servido con calabacitas asadas y a elegir papas francesa o ensalada
Filete de ResMX$ 485,00
200 g Al jerez / roquefort / mostaza antigua al Pedro Ximénez / salsa de trufa
Filete de ResMX$ 525,00
200 g Al jerez / roquefort / mostaza antigua al Pedro Ximénez / salsa de trufa
Pecho de TerneraMX$ 445,00
350 g El Clásico de La Santa Sed guisado en su jugo y braseado
Rabo de Toro TradicionalMX$ 435,00
350 g Rabo de Toro guisado a la Cordobesa con Patatas fritas
Lengua de Res al ChipotleMX$ 390,00
150 g Lengua guisada y servida en una salsa cremosa de chipotle y arroz blanco
Milanesa de Pollo o CerdoMX$ 310,00
200 g Servida con papas a la francesa y guacamole
Arroces del Quillo
Arroz NegroMX$ 395,00
450 g Con calamares, almejas & lomo de cerdo, sazonado con tinta de calamar
Paella Mixta TradicionalMX$ 398,00
850-900 g Nuestra tradicional paella de autor: pimiento, cebolla, almejas, calamares, mejillones, camarones, salchicha española, chistorra, pollo y costilla. * Fin de Semana o por encargo
Pastas del Quillo
Fetuccini Sanlúcar con PolloMX$ 275,00
150 g En Salsa cremosa de Jitomate, Arúgula & Perlas de Queso de Cabra
Canelones Sanlúcar Marea NegraMX$ 330,00
200 g Con Salsa de Bechamel negra & Camarones (30 Gr), gratinados con Queso Manchego y Parmesano
Fetuccini Sanlúcar con CamaronesMX$ 295,00
150 g En Salsa cremosa de Jitomate, Arúgula & Perlas de Queso de Cabra
Para los Peques
Sopita de LentejasMX$ 110,00
60 ml
Milanesita de Pollo/ CerdoMX$ 165,00
100 g
Spaguetti a la CremaMX$ 130,00
100 g
Deditos de PescadoMX$ 165,00
3 pzas
Guarniciones
Orden de Papas a la FrancesaMX$ 95,00
220 g
Orden de Puré de PatatasMX$ 95,00
110 g
Orden de TuétanoMX$ 110,00
1 pza
Orden de GuacamoleMX$ 120,00
220 g
Orden de Arroz BlancoMX$ 70,00
90 g
Guarnición de EnsaladaMX$ 95,00
80 g
Pieza de PanMX$ 20,00