Antipasti
Baccalà Mantecato€ 42,00
Fondente di porro e patate, polvere di alloro
Crudo di Ricciola€ 55,00
Leche di tigre, radici di prezzemolo fermentate e levistico di montagna
Carpaccio di Manzo€ 48,00
Fonduta di parmigiano 36 mesi, carciofini del polesine e tartufo nero
Vitello Tonnato€ 45,00
Foglie di cappero marinate
Tempeh di ceci alla puttanesca€ 43,00
Bagna cauda
Caviale€ 305,00
50 gr. di caviale “Osietra Classic Giaveri”, blinis di polenta, crema acida e le sue guarnizioni
Pasta, Risotto & Zuppa
Spaghetti alle Vongole€ 49,00
Vongole veraci e prezzemolo
Risotto 'Alla Hemingway' – Piatto d'Autore€ 55,00
Scampi cotti, crudi, gel di limone e olio al prezzemolo
Tagliatelle all'Uovo€ 59,00
Aglio, olio, peperoncino, aragosta e friggitelli
Paccheri di Grano Primitivo€ 39,00
Pomodoro, stracciata di bufala e basilico
Gnocchi di Patate€ 45,00
Fiori di zucca, cacio cavallo, tuorlo d'uovo e pepe
Pasta e fagioli€ 43,00
Selezione gialet
Tagliolini di Pasta Fresca al Pesto di Basilico€ 44,00
Dal Mare & dalla Terra
Rombo al Forno€ 145,00
Patate, cipolle borettane, funghi e salsa cacciatora
Filetto di Branzino Pescato all'Amo€ 60,00
Ai sapori mediterranei, spuma di ricotta del Cansiglio e colatura di alici
Scartosso di Pesce dal Mercato di Rialto€ 58,00
Calamari, scampi, mazzancolle con verdure e salsa tartara
Fegato alla Veneziana€ 55,00
Polenta di mais ottofile rosso
Milanese di Vitello€ 68,00
Verdure di stagione spadellate e fonduta di parmigiano reggiano
Parmigiana di Melanzane€ 40,00
Fonduta di parmigiano vacche rosse
Dessert
Gritti Tiramisù€ 30,00
Crema al mascarpone e pralinato al caffé
Carpaccio di anans € 28,00
Gelato al frutto della passione e la sua salsa
Mango € 26,00
Sorbetto al timo e lime
Torta caprese € 28,00
Al cioccolato, panna montata & gelato alla vaniglia
Gelati e sorbetti artigianali € 24,00
Selezione stagionale