The RestaurantExperience Restaurant Verōnika: enjoy a cultural ambience and international cuisine, highlighting sustainable seafood and responsibly sourced meat. Familiar flavors are combined in a refreshing way. Large windows, cozy upholstered benches, and dimmed lighting provide the canvas for an unprecedented culinary experience.
Carte Blanche – French Classics in a Cozy Brasserie AtmosphereAt Carte Blanche, experience the finest French culinary classics in a warm and inviting brasserie-style setting. Our menu brings together traditional French dishes crafted with fresh, high-quality ingredients – from perfectly grilled entrecôte and delicate truffle pasta to the classic crème brûlée. Every bite reflects true French tradition.The name Carte Blanche stands for freedom – the freedom to enjoy exceptional, uncomplicated cuisine in a relaxed atmosphere. Whether for a leisurely lunch or an indulgent dinner with friends, we offer an unforgettable culinary experience.Come for the entrecôte, stay for the outstanding food, and discover the authentic flavors of France.
We serve the best coffee and breakfast in town. We also have seasonal lunch, delicious dinner and fresh drinks. Most of all, we make sure you'll have a wonderful time all day. Because we love what we do
Wilkommen in der Kitchen Library!Kitchen ... steht dabei natürlich für das Herzstück unseres Restaurants. In unserer kleinen Küche verwirklicht Udo Knörlein, der kochende Part unseres Zweiergespanns, seine kulinarischen Vorstellungen in einer wöchentlich wechselnden Karte. Sein Kochstil ist inspiriert von der französischen, aber auch der deutschen Küche. So findet man in seinen Gerichten oft Spuren seiner fränkischen Wurzeln. Aber auch die schweizerische Wahlheimat, in der er lange gelebt und gekocht hat findet sich immer mal wieder in einem Gericht wieder. Vom Brot über fermentiertes Gemüse und die Jus wird selbstgemacht was geht. Wichtig ist uns, dass eine kreative und nachhaltige Küche den Respekt zum Produkt auf dem Teller weiter trägt.Library...steht für unsere kleine Bibliothek an Kochbuchschätzen. Die Zahl der im Gastraum in Regalen und auf den Fensterbänken verteilten Bücher wächst stetig dreht sich im Moment aber um die 800.
Geprägt von einem klaren Produktfokus und in enger Zusammenarbeit mit regionalen Landwirtschaften wird im Merold moderne deutsche Küche serviert. Das Team um Gastronom und Küchenchef Jonas Merold kocht und fermentiert mit der Vielfalt biologischer Produkte aus Berlin und Brandenburg. Seit 2026 ist das Merold "Bioland" Partner und offiziell Bio zertifiziert.Herzstück ist das 8-Gänge-Menü: Jeder Gang besteht aus saisonal wechselnden Gerichten, ergänzt von Merold-Klassikern wie der hausgemachten Bratwurst aus schottischem Highlandrind von Gut Kienberg. Miso und Sojasaucen aus eigener Herstellung bringen Umami und Tiefe in das ansonsten überwiegend vegetarisch geprägte Menü.Die Getränkekarte, kuratiert von Sommelière Sarah Buchbinder legt passend zur Küche den Fokus auf Deutschland und wird ergänzt durch eine hausgemachte, regional-saisonale alkoholfreie Getränkebegleitung.
