LagoAlgo is a meeting point where art and gastronomy converge. In dialogue the Chapultepec Park, we seek to build community through dynamic experiences. Through gastronomy we seek to stimulate changes in the way we consume and approach the environment with the support of Micaela Miguel in the conceptualization of the project and the direction of Chef Heriberto Gutiérrez. At LagoAlgo we favor the local and dialogue with the global. Local products are at the center of our attention and we are moving towards a farm-to-table model with the firm commitment that, in the short term, all our food will come from local, traceable and environmentally friendly producers.
700 años de fusión gastronómica reconocida en el mundo. La cocina tradicional peruana es una fusión inca y europea que ha venido cambiando a lo largo de los años. Productos básicos como la papa, maíz, maní, ají, pescados y mariscos de nuestro mar, se remontan hasta épocas del imperio incaico que floreció en los Andes por miles de años. Es la mezcla de técnicas y sabores de la cultura inca, de los españoles, los esclavos, los chinos, japoneses e italianos que adoptarón al Perú como su segunda patria. La fusión de toda esta mezcla de culturas ha dado como resultado que hoy por hoy la gastronomía peruana sea reconocida como la mejor comida del mundo.