Hors D'oeuvres
Les Entrées
Escargots à l'ail en coquilles
Foie gras de canard au torchon
petit pain brioché et confit de légumes
Coquetel de crevettes au parfum de cognac
Feuilleté de pleurotes à la crème
Crabe de Gaspé & Hollandaise
Fines tranches de saumon fumé
câpres et ciselée d'oignons rouges
Raviole de ris de veau à l'huile de truffe
champignons sautés et réduction au Marsala crémée
Saisie de pétoncles et crevettes sur spaghetti de courgettes
sauce Fine Champagne
Potages
Les Soupes
Petite marmite du jour
Bisque de homard parfumée de Cognac
Minestrone Alla Genovese
Soupe à l'oignon au gratin de Gruyère
De La Mer
Filet de saumon sur grill
réduction de vinaigre Balsamique
Poisson frais du marché
Belle de Douvres Meunière
Saisie de pétoncles géants à la moutarde de Meaux et miel
Crabe des neiges vapeur et Hollandaise
Langoustines grillées au beurre à l'ail
Du Grill Et Du Four
Noisettes de filet mignon de veau au foie gras poêlé
glace de viande au Porto
Noix de ris de veau braisées aux morilles
Médaillons de veau aux champignons des bois et sa sauce Cordon Bleu
Châteaubriand bouquetière pour deux personnes
Carré d'agneau Victoria à la croûte persillée
Côte de veau poêlée et son jus de cuisson au thyme frais
Flambés Au Guéridon
Spécialités
Filet mignon Continental en boîte Grand Spécial
Entrecôte flambée
poivre noir et Cognac
Tartare de filet de boeuf au couteau
Crevettes flambées au Whisky
Entrcôte flambée à la moutarde de Meaux et Dijon
Canard à l'orange flambé pour deux
Langoustines flambées Newburg
Salades & Légumes
Les Salades
Bouquet de verdures en vinaigre
Salades César pour deux
lardons, noix et vinaigrette aux fruits de saison
Épinards à l la crème et échalotes
Poêlée de sous-bois et pointe d'ail
Asperges vertes
Hollandaise
Fromages
Encore
Nous vous suggérons notre assiette de fromages au lait cru du terroir
Portos & Désserts
Ensuite
Veuillez consulter notre menu dessert